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3ème idée de menu diététique
Prenez plaisir à manger diététique. Les idées de menus proposé sur le site vous donnent des exemples de repas équilibrés. Pour plus de renseignements n'hésitez pas à consulter votre diététicienne.
| Menu : ( 2 personnes ) |
Caviar d'aubergines
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Moussaka au poulet
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Térrine fruitée
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Entrées
Caviar d'aubergines
Pour 4 :
• 2 aubergines,
• 4 tomates pelées et épépinées,
• 1 oignon,
• ½ gousse d’ail,
• bouquet garni,
• sel poivre
• 5cl d’eau.
Hacher les tomates, faire suer l’oignon et y ajouter les tomates. Eplucher et tailler les aubergines en cube, les ajouter ainsi que le bouquet garni, l’ail écrasé et l’assaisonnement. Cuire 30min.
Plats
Moussaka au poulet
Pour 5 :
• 500g de filet de poulet,
• 250g de courgettes,
• 250g d’aubergine, marinade (vin blanc, 2 c à soupe d’huile d’olive, ail, persil, sel et poivre).
Préparer la marinade et émincer les légumes. Faire revenir la viande avec la marinade et hacher la viande. Dans un plat allant au four, alterner une couche de viande avec une couche de légumes et du sel. Cuire au four 30 minutes à 180°c. Servir avec un coulis de tomates.
Desserts
Térrine fruitée
Pour 4 :
• 400g de pêches pelées et coupées en morceaux,
• 200g de fraises ou de framboises nettoyées,
• 100g de chair de melon coupée en dés,
• le jus de 1 orange,
• 4 feuilles de gélatine,
• vanille,
• feuilles de menthe (décoration),
• édulcorant.
Dans une casserole, chauffer 200ml d’eau, le jus d’orange et l’édulcorant. Pocher les pêches, les égoutter et les mixer. Dissoudre la gélatine dans le jus de cuisson refroidi, ajouter la purée de pêche vanillée. Dans un moule, tapisser le fond de purée de pêche, faire prendre au réfrigérateur. Disposer ensuite 1 couche de fraises et combler les espaces avec le melon. Remettre de la purée de pêche et faire prendre au froid. Alterner de cette façon pour remplir le moule. Finalement laisser au frais 4h, démouler. Pour servir couper en tranche et verser un coulis de fruits.
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